鲁菜起源于山东地区,是我国八大菜系之首,其历史悠久,做法精细,口味多以咸鲜为主,尤其擅长爆、扒等烹调方法,那么鲁菜哪些菜有名呢?今天为大家盘点了鲁菜十大经典名菜。
1、九转大肠。九转大肠是源自山东济南的一道传统名菜,创始于清朝光绪年间,是以猪大肠为主要食材加入多种佐料经过多道工序制作而成的,成菜外观色泽红润,吃起来香辣可口。
2、爆炒腰花。爆炒腰花是鲁菜中的一道家常菜,这道菜是以猪腰和荸荠为主要原料辅以味精、胡椒等佐料制作而成,吃起来鲜嫩可口,还具有很高的营养价值。
3、糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼这道菜也是源自于山东济南,因济南北林黄河,所产的黄河鲤鱼不仅形态美观,而且肉质鲜嫩,制成糖醋鲤鱼后味道酸甜可口,还具有利尿消肿的功效。
4、葱烧海参。葱烧海参是源自山东青岛、烟台一带的传统名菜,这道菜以水发海参和大葱为主要食材,两者搭配既没有荤腥味,而且葱香十足,吃起来香滑可口,还能够滋肺补肾。
5、油爆双脆。油爆双脆也是鲁菜中的传统名菜之一,是以鸡胗和猪肚尖为原料经过油爆制成的,这道菜的制作难度较高,非常讲究火候,火候掌握不好这道菜就可能不熟或者不脆。
6、四喜丸子。四喜丸子是将猪肉馅和鸡蛋做成四个较大的肉丸,炸熟后再浇上荸荠、葱、姜、蒜等佐料制成的卤汁即可,这道菜的寓意非常好,经常是各种喜宴中的压轴菜,还是十大好吃的肉丸之一。
7、糟溜鱼片。糟溜鱼片是以连皮黄鱼肉和水发木耳为主要食材,使用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等制成的香糟卤来烹制,这样做成的糟溜鱼片肉质鲜嫩,美味无比。
8、一品豆腐。一品豆腐是以豆腐、冬菇等食材为主料制成的一道特色名菜,这道菜不仅外形美观,而且营养丰富,所以深受人们喜爱,豆腐外皮酥脆,内里滑嫩可口。
9、红烧大虾。红烧大虾是源自山东胶东地区的传统名菜,是以对虾为原料经过油炸后烧制而成,外观色泽红亮,虾肉鲜嫩可口,吃后令人念念不忘,在鲁菜中一直很受欢迎。
10、坛子肉。坛子肉是源自山东济南的一道传统名菜,这道菜起源于清朝,是将五花肉加入各种调料后放入磁坛慢火煨制而成,菜品色泽红润,吃起来肥而不腻。
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1. 济南蟹黄锅巴鸡的地址是:山东省济南市市中区经二路106号高新绿洲商业广场2号楼1-3层。
2. 我还可以告诉您,蟹黄锅巴鸡是该店的特色菜品,口味独特且美味可口。
如果您喜欢尝试不同风味的美食,不妨试一试这道菜品。
此外,这家店的服务也很好,为顾客提供良好的用餐环境和优质的服务体验。
济南有很多地道的鲁菜馆,以下是一些网友推荐的济南鲁菜馆:
- 魁盛居百年鲁菜馆:百年老店,古朴典雅,有历史感。
- 明湖小楼:闹中取静、古色古香、雅致自然,有一个一个的小隔断,私密性还算不错。
- 梅飞酒家:无踩雷菜品,都很受欢迎。
- 老济南四合院:环境尚可,大堂熙熙攘攘,传统店面。
- 闫府私房菜:开在商场里,逛累了可以选择这家。
- 金春禧:荷香糯米排骨是必点菜品,其他菜品也各有特色。
- 闽众牛肉:外表不太起眼,但小店温馨干净,牛腩、牛肋、牛尾等部位都很好吃。
- 老周家:刚出炉的烧饼外酥里嫩,酱汁浓厚,配上炖得软烂的牛肉块,十分美味。
济南的鲁菜馆还有很多,你可以根据自己的口味和需求进行选择。